top of page
Start: Willkommen

HOOKS N' CLEAVER
Kochblog für Wildgerichte von einfach bis aufwendig, von alltäglich bis besonders.
Aber immer gilt:
Wild kann jeder!
Suche


Taubenbrust auf Toast
Taubenbrust ist etwas ganz besonderes und dabei einfach zuzubereiten. Es braucht nicht viel... auch kein besonderes Know-How, nur etwas Mut!

Toastie mit Wildbraten
Toastie bietet sich zur Verarbeitung von Resten einfach an. So wird aus Wildfleisch überbacken mit schmelzendem Käse, ein neues Gericht.


Rehspießchen
Wer Zuhause eine Platte mit kleinen Leckereien anbieten möchte, der sollte diese Spießchen mit Knoblauch und Minze nienicht vergessen.


gefüllte Rehkeule
Ein echter Sonntagsbraten ist die gefüllte Rehkeule. Die Zubereitungszeit ist ziemlich lange, aber es lohnt sich - Eindruck schinden geht!


wilde Currywurst
Bratwürste mit Wildfleisch gibt es sowohl in fein als auch in grob. Dazu gehören einfach diese tollen Currysaucen ... besser als der Imbiss!


Damhirschgulasch mit Spekulatius
Rezept für ein herrlich delikates Wildgulasch mit einem Hauch Spekulatius. Ideal für Gäste ... auch zu den Feiertagen!


Jägerkohl
Jägerkohl mit Wildhack ist ein Gruß aus Großmutters Küche und zudem noch absolut anfängertauglich!


Auberginencreme
Aubergine muss nicht langweilig sein. Probiert doch diese Cremes aus - einmal naturelle oder mit Fetakäse abgeschmeckt.


Hasenkeule in Schoko und Portwein
Diese Hasenkeulen sind ein richtiges Festessen. Die Kombination aus Hase, dunkler Schokolade und Ruby Portwein passt perfekt zusammen.


Frischlingschnitzel in cremiger Sauce
Ein Rezept für zarte Frischlingsschnitzel in einer cremigen und toll abgeschmeckten Sahnesauce - unbedingt ausprobieren


Paprikasalat a la Provence
Ein Beispiel für eine Mittelmeerküche, die mit minimalen Zutaten maximalen Geschmack erreicht. Der Aufwand lohnt sich in jeder Hinsicht.

Wild-Mettwurst in Tomatensauce
Aus einer geräucherten Wildmettwurst kann mehr werden als nur eine Eintopfbeilage. In dieser fruchtigen Tomatensauce ist sie der Star!


Rehrücken - Sonntagsbraten
Wer am Sonntag was Besonderes auf den Tisch bringen will, der sollte unbedingt diesen Rehrücken ausprobieren. Innen rosa, saftig und zart.


Roquefortcreme
Entweder heiß oder kalt ... so steht man zu kräftigem Roquefort. Ein toller und einfach gemachter Dip. Holt die Selleriestangen raus!


Birne im Wildschinken
Eine einfache aber besondere Möglichkeit einen Vorspeisensalat aufzupeppen. Fruchtige Birne mit Wildschweinschinken umwickelt.


Bunte Beete Salat
So schmeckt rote Beete mal richtig gut. Ein echtes Farbspektakel auf dem Teller ... und das das ganze Jahr hindurch. Toll, nicht?


schmackhafter Graupensalat
Das staubige Image der Graupe passt eigentlich gar nicht. Man muss sie nur modern zubereiten, z.B. in diesem Salat mit Granatapfelkernen.


Joghurtdip mit Senf
Lecker zu Rohkost, Cräckern oder auch unter einem Wildfleischpatty. Der etwas andere Dip mit Senfkörnern. Unbedingt ausprobieren!


mariniertes Wildschweinschnitzel
Mariniertes Wildschweinschnitzel auf dem Grill ist toll. Da sie recht klein sind, sind sie rasend schnell gar ... und gut!


Salat nach Waldorf Art
Knackig und frisch so ein Salat nach Waldorf Art und das Beste, alle Zutaten haben im Herbst Saison und werden regional angeboten.
bottom of page