Rehkeule mit Marsala
Manchmal muss es was besonderes sein. Wie diese Rehkeule mit einer kräftigen Soße. Ideal für Gäste oder auch für die Feiertage.
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HOOKS N' CLEAVER
Kochblog für Wildgerichte von einfach bis aufwendig, von alltäglich bis besonders.
Aber immer gilt:
Wild kann jeder!
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Wild-Bulette
Dieses Rezept ergibt keinen Burger, sondern eine Bulette, die auch am nächsten Tag noch immer locker und luftig ist - ideal für ne Party!
Rehkeule in Cidre
Hier ist Cidre die Basis für eine wunderbare Soße. Das Fleisch langsam geschmort mit Gewürzen und Zwiebeln ... herrlich!
Indischer Rehrücken
Wild und starke Gewürze, das passt richtig gut zusammen. Wie bei diesem Rehrücken mit Kreuzkümmel und Koriander.
Wild aus dem Schmortopf
Ein herrlicher Schmortopf mit Wildfleisch aus der Keule. Wunderbar französisch passt einfach ein Baguette dazu.
Rotkohl-Mango-Salat
Keine Lust auf den klassischen Rotkohl? Dann ist dieser Salat ein echter Geheimtipp, denn er passt zu allen Gerichten mit kräftiger Sosse!
Reste-Ragout vom Reh
Resteverwertung ist in aller Munde. Wie kann ich aus übriggebliebenem ein tolles Gericht zaubern? Versucht doch mal dieses Reste-Ragout.
Sommersalat
Ein fruchtig knackiger Salat, der ganz toll zu kurzgebratenem oder gegrillten Wildfleisch passt. Ideal mit der sommerlichen Süsse der Mango.
Fladenbrot
Nichts geht über ein selbstgebackenes fluffiges Fladenbrot ... am Besten noch warm. Toll für Wildschweingyros, zum stippen im Wildgulasch...
Wildschwein-Gyros
Fastfood vom Wildschwein? Das geht, so gar sehr gut. Wie z.B. dieses Gyros mit knackiger Rohkost und frischer Joghurtsosse im Fladenbrot.
Sauerbraten vom Damwild
Dieser Sauerbraten von der Damwildkeule liegt tagelang ein, um ein vollendetes Sonntagsgericht zu werden. Dazu eine wunderbare Sosse ...
Ceasar's Salad
Rezept für einen knackigen Ceasar's Salad mit cremigem Dressing und selbstgemachten Croutons. Der Salat-Klassiker!
Sardellen, Kapern, Zitrone
Eine wunderbar frische Sosse auch zu kurzgebratenem Wild. Sardellen und Kapern bilden mit Petersilie und Zitrone eine ziemlich gute Allianz.
Zwiebelkonfitüre
Lecker herzhafter Zwiebelaufstrich für Wildburger. Aber auch in Dips oder zu Kurzgebratenem köstlich.
Flammkuchen mit grober Wildwurst
Schnell gezauberter und wunderbar herzhafter Flammkuchen mit Wildbratwurst. Die kann nämlich mehr als nur gebraten werden.
Sauce Chien
In der Karibik wird diese wunderbare Sosse zu fast allem gegessen. Sie verleiht gegrilltem Wild einen tropischen Touch.
Kartoffelstampf mit Endiviensalat
Hallo Leute, vor einigen Tagen war ich auf dem Wochenmarkt. Zu meiner Freude steht dort wieder ein Gemüsehändler, denn einige Dinge sind...
Damwildsteak mit Coffeerub
Das Gewürzrub mit Kaffeepulver sorgt für einen ganz besonderen Geschmack an diesem Damwildsteak.
Damwildbraten mit Chimichurri
Trockener Braten war gestern. In Lake eingelegt und mit kontrollierter Temperatur gelingt dieser Braten bestimmt.
Cheeseburger mit Feigen
Super lecker, super saftig. Diese drei adjektive beschreiben diesen Burger aus Rehfleisch ziemlich perfekt.
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