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HOOKS N' CLEAVER

Kochblog für Wildgerichte von einfach bis aufwendig, von alltäglich bis besonders.

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Hase in Glühwein und Lebkuchen

Hase in Glühwein mariniert und mit Lebkuchensauce serviert. Eigentlich ein Essen für Feiertage, aber ist nicht jeder Tag ein Tag zum feiern?

Wild-Gyros aus dem Backofen

Ein hochveredeltes Imbissbudengericht. Rehrücken mariniert und gewürzt. Mit Zwiebeln zu einem tollen Gyros aus dem Ofen verarbeitet.

Portweinpflaumen mit Rehschinken

Ein Partyhäppchen, der besonderen Art. Süß, fruchtig und herzhaft. Das passt auf jeden Vorspeisenteller. Ein Hoch auf die Pflaumenzeit!

Wildschweinfilet - Schinken - Salbei

Wildschwein mit Schinken und Salbei. Ein einfaches Gericht mit Wow-Effekt, den auch Anfänger der Wildküche prima hinbekommen.

Taubenbrust auf Toast

Taubenbrust ist etwas ganz besonderes und dabei einfach zuzubereiten. Es braucht nicht viel... auch kein besonderes Know-How, nur etwas Mut!

gefüllte Rehkeule

Ein echter Sonntagsbraten ist die gefüllte Rehkeule. Die Zubereitungszeit ist ziemlich lange, aber es lohnt sich - Eindruck schinden geht!

Hasenkeule in Schoko und Portwein

Diese Hasenkeulen sind ein richtiges Festessen. Die Kombination aus Hase, dunkler Schokolade und Ruby Portwein passt perfekt zusammen.