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HOOKS N' CLEAVER
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Kochblog für Wildgerichte von einfach bis aufwendig, von alltäglich bis besonders.
Aber immer gilt:
Wild kann jeder!
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Wildgerichte
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Hase in Glühwein und Lebkuchen
Hase in Glühwein mariniert und mit Lebkuchensauce serviert. Eigentlich ein Essen für Feiertage, aber ist nicht jeder Tag ein Tag zum feiern?
Wild-Gyros aus dem Backofen
Ein hochveredeltes Imbissbudengericht. Rehrücken mariniert und gewürzt. Mit Zwiebeln zu einem tollen Gyros aus dem Ofen verarbeitet.
Portweinpflaumen mit Rehschinken
Ein Partyhäppchen, der besonderen Art. Süß, fruchtig und herzhaft. Das passt auf jeden Vorspeisenteller. Ein Hoch auf die Pflaumenzeit!
Wildschweinfilet - Schinken - Salbei
Wildschwein mit Schinken und Salbei. Ein einfaches Gericht mit Wow-Effekt, den auch Anfänger der Wildküche prima hinbekommen.
Taubenbrust auf Toast
Taubenbrust ist etwas ganz besonderes und dabei einfach zuzubereiten. Es braucht nicht viel... auch kein besonderes Know-How, nur etwas Mut!
gefüllte Rehkeule
Ein echter Sonntagsbraten ist die gefüllte Rehkeule. Die Zubereitungszeit ist ziemlich lange, aber es lohnt sich - Eindruck schinden geht!
Hasenkeule in Schoko und Portwein
Diese Hasenkeulen sind ein richtiges Festessen. Die Kombination aus Hase, dunkler Schokolade und Ruby Portwein passt perfekt zusammen.
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