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HOOKS N' CLEAVER

Kochblog für Wildgerichte von einfach bis aufwendig, von alltäglich bis besonders.

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Wildgeflügelsuppe

Wildgeflügelsuppe ist eine tolle Sache. Sie schmeckt, tut gut und ist gesund. Gerade in den kühleren Erkältungsmonaten.

Gebackene Süßkartoffel mit Cremoso von der Schwarzen Johannisbeere

Gebackene Süßkartoffeln mit selbst gemachtem Cremoso - der Star in diesem Rezept. Eine tolle Beilage, die aber auch allein bleiben mag.

klare Wildsuppe

Eine klare Suppe voller Geschmack. Sie kann eine perfekte Vorspeise oder mit Udon- und Mienudeln zu einem asiatisches Hauptgericht werden.

Wildschweinfilet - Schinken - Salbei

Wildschwein mit Schinken und Salbei. Ein einfaches Gericht mit Wow-Effekt, den auch Anfänger der Wildküche prima hinbekommen.

Bärlauchpesto

Wer Knoblauch mag wird Bärlauch lieben ... wie dieses frische Pesto, dass sich pur ebenso gut eignet, wie zum Verfeinern vieler Gerichte.

Bunte Beete Salat

So schmeckt rote Beete mal richtig gut. Ein echtes Farbspektakel auf dem Teller ... und das das ganze Jahr hindurch. Toll, nicht?

Salat nach Waldorf Art

Knackig und frisch so ein Salat nach Waldorf Art und das Beste, alle Zutaten haben im Herbst Saison und werden regional angeboten.