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Sauce Chien - karibisch scharf

January 8, 2019

Hallo Leute,

 

Menschen aus bestimmten Regionen oder Gegenden werden einige Eigenheiten nachgesagt.

 

Da ist der Ostwestfale, der als mundfaul gilt oder besser gesagt, ein ganzes Gefühlsleben in fünf Worte fassen kann …. "Und?" …. "hmmm" … "Und selbst?" …. "Jupp"

Oder die Menschen aus dem Emsland, die sich für den Ferrari-Nachwuchs der Landstrasse halten und jede "Stadtmaus" sofort am übervorsichtigen Fahrverhalten am Wildwechselschild erkennt.

Nicht zu vergessen, Friesen: immer gerne bereit, nichtsahnende durch den gnadenlosen Einsatz des Plattdeutschen auflaufen zu lassen.

 

Das alles findet in der Übergeordneten Region Weser-Ems-Gebiet eine Heimat.

 

Der HnC-Blog entsteht in ebendieser Umgebung von Spannung und Durchatmen. Eine Gegend, die im Norden an die Nordsee grenzt, halb so groß wie Belgien ist (ja, ich hab' auch gestaunt) und im Westen an die Niederlande stößt. Daher passt die Sauce Chien auch gut zu den Menschen hier. Weltoffen, gelassen und auch ein bisschen selbstverliebt … oder manchmal nur 2 Stunden von ner "Tüte" karibisches Raggae entfernt,

 

Sauce Chien schmeckt großartig zu Fisch, hellem Fleisch, BBQ oder einfach Baguette.

 

Fotos von K. Exler, HnC

Ihr benötigt:

 

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

einige Stängel Schnittlauch

4 Zweige Blattpetersilie

1 rote Chili

1/4 TL Sambal Olek

Saft von einer Limette

100 ml heißes Wasser (nicht mehr kochend)

100 ml gutes, geschmackneutrales Öl

Salz, Pfeffer und 2 TL Ahornsirup zur Geschmacksabrundung 

 

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Schnittlauch und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.  Die rote Chili waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Sambal Olek mit dem Limettensaft, Wasser und Öl verrühren. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Chili unterheben. 

 

Die Sauce für mindestens 30 Minuten ruhen lassen (darf auch länger sein) damit sich der Geschmack richtig gut entwickeln kann.

 

Wenn die Sauce lieber hell sein soll, dann die rote Zwiebel durch eine weiß ersetzen.

 

Nicht vergessen, alle selbstgemachten Saucen zügig verbrauchen. Selbstgemachtes ist nicht lange haltbar.

 

Wir sehen uns - draußen!

 

 

 

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