2017 hooksncleaver by Katja. Proudly created with Wix.com

  • Facebook Social Icon
  • zwitschern
  • Pinterest

Mandel-Curry Aufstrich

May 30, 2017

Hallo Leute,

 

für einen schönen Abend mit Familie und Freunden braucht man eigentlich kein großes Koch- oder Grillfest. Es genügen ein paar Gemüsestreifen, frisches Brot und einige Spreads oder weniger modern und sexy ausgedrückt: Aufstriche. 

 

Ich habe aus mehreren Dip-Rezepten diesen Curry Spread entwickelt. Er hat eine süße Schärfe und eine ungewöhnliche Textur, was an den verarbeiteten Mandeln liegt.

 

Das Rezept ergibt fast 250ml. Das ist 'ne ganze Menge. Wenn ihr nicht so viel braucht, lieber erst ein halbes Rezept versuchen.

 

Wie immer gilt: Ist selbstgemacht, daher nicht annähernd so lange haltbar wie Soßen aus dem Supermarkt.

 

Auf dem Bild seht ihr eine Art "Broodje Gezond" also gesundes Bötchen mit Tomaten, roten Zwiebeln, Avocado und Rukola ,,, bestrichen mit Curry-Spread.

 

 

Fotos von K. Exler, HnC

Ihr benötigt:

 

150 gr abgezogene Mandeln

300 gr griechischer Joghurt, 10% Fett

50 gr getrocknete Aprikosen

1 Knoblauchzehe

1/2 Banane

50 ml gutes Öl

6 EL Apfelsaft

1 rote Chilischote

2 EL Currypulver

1 TL körniger Senf

Ordentliche Prise Muskatnuss und Zimt

 

Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und etwas stehen lassen. Das Wasser abgießen. Nun könnt ihr die Kerne einfach aus der Schale drücken. Die Mandeln trocknen und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

 

Die Aprikosen kleinschneiden und im Apfelsaft ca. 10 min köcheln lassen. Wenn zu viel Flüssigkeit verdampft, einfach ein bisschen Saft nachgießen. Den Aprikosensud abkühlen lassen.

 

Die Chili waschen, entkernen und die weißen Trennhäute entfernen, Knoblauchzehe schälen.

Mandeln, Joghurt, Aprikosensud, Knoblauch, die geschälte Banane, Currypulver und Senf in der Küchenmaschine pürieren. Mit Mustkatnuss und Zimt abschmecken.

 

Die Konsistenz wird nicht wie der einer Creme. Das Spread soll ein bisschen "Biss" haben, d.h. Mandelstückchen darf man ruhig merken.

 

Wir sehen uns - draußen!

 

 

 

Please reload